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豪客牛排加盟教您分辨牛排的好与坏

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豪客牛排加盟教您分辨牛排的好与坏

发布日期:2018-03-20 作者: 点击:

牛排有几分熟

一般分辨是否为原切牛排主要从三点分辨:

1、看形状

菲力牛排一般整切的形状都为不规则的圆形,豪客牛排加盟的厨师没用刀精修的话根本不是这么圆,菲力是从牛柳上切下来的,一条牛柳大致上是不规则的圆锥形,横截面截开来的也是不规则的圆形,绝对没有这么规则,这么规则的原因是造假者用一个圆形的塑料袋装碎肉塑形,后面出来的圆形,可以说,造出来这么圆形的假牛排的人根本就没有用心在造假。

2、看纹路

大家拿一份比较贵的菲力,再拿一块价位便宜的牛排对比下纹路。就可以看得出来。纹路一般不会出现黑一块白一块的现象。

3、看价格

一头牛屠宰后,只有两条里脊,牛柳(菲力),一条大约2.7公斤左右,也就是说一头牛只能产出里脊5-6KG。所以牛里脊的价格至少应该是400块/KG。


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