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西餐牛排加盟小食鸡米花的家常做法

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西餐牛排加盟小食鸡米花的家常做法

发布日期:2018-03-12 作者: 点击:

西餐牛排加盟小食鸡米花

鸡米花是大家都喜欢的一款小巧酥脆的小食,尤其是西餐牛排加盟店做出来的味道特别好吃,这也不是没有道理的,今天教大家这个配方,只要炸的好,就是很接近KFC里的鸡米花的味道的自制鸡米花了,大家一起来看看制作步骤吧,以后想吃自己动手就能完成了。

1. 鸡胸脯肉洗净;

2. 切成均匀的小方块;

3. 撒上胡椒粉和盐,拌均匀;

4. 用刀面拍打肉粒(让肉粒的肉质变得蓬松一些,能更入味,最主要的是炸的时候比较好熟);

5. 用保鲜袋装起来;

6. 把酸奶倒进去,密封,然后用手抓一抓,把鸡肉和酸奶混合均匀,冷藏1小时左右;

7. 低筋面粉、盐和泡打粉混合;

8. 把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉;

9. 全部都裹上;

10. 把油烧至三成热;

11. 下鸡肉粒,小火炸至表面微微变色即可(检查一下,这时候鸡肉应该是熟的了,如果还不熟就变色,说明炸的油温过高,调低火候,再小一些的火炸);

12. 迅速捞起,这个时候鸡米花的颜色不是很好看,我们需要第二色上色;

13. 把油温烧至八成热,把上一步炸好的鸡米花放下去,炸至变成金黄色,迅速捞起,控油;

14. 外焦里嫩的鸡米花就做好了。


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